|
秋末冬初，宁陵酥梨的收获和销售基本结束，当地梨农和企业忙着对酥梨进行精深加工，使之“变身”成为附加值较高的梨膏、梨酒、梨醋等产品。 “酥梨可以加工成哪些产品，又有哪些先进适用的配套技术”“如何贮藏酥梨，才能保鲜减损，择机上市卖个好价”……这些问题，一直是期望提升产品品质、增加产品种类的宁陵梨农和企业关注的问题。 为提高宁陵梨农和企业的贮藏加工技术、提升宁陵酥梨品牌价值和产业附加值，河南省大宗水果产业技术体系、河南省农业科学院园艺研究所日前在宁陵县召开现场观摩和技术培训会。 当日，一百余名梨农和企业家参会，观摩了宁陵果源贡食品有限公司和商丘市宏达维隆酥梨有限公司，聆听了来自中国农业科学院、河南省农业科学院、郑州轻工业大学等科研院校专家教授的讲座。 从卖梨果到产品多元化 “小梨妹”借助科技腾飞 “加工梨片有啥好方法”“咋让梨粉速溶且不产生沉淀”……培训会提问环节，“小梨妹”逮着专家问个不停。 “冻干梨片色泽自然、口感酥脆，是加工梨片的首选方法”“梨果榨汁浓缩，再烘干磨粉，冲泡后可速溶且无沉淀”……针对“小梨妹”的疑问，郑州轻工业大学食品与生物工程学院副院长纵伟教授作出了解答。 “小梨妹”大名叫张艳敏，是宁陵县石桥镇孙迁村人。2018年，她返乡创办了宁陵果源贡食品有限公司，注册了“小梨妹”酥梨商标，通过电商途径帮助梨农解决销售难题。 经过四年的发展，张艳敏的公司产品逐渐多元、规模不断壮大——从原来单一的梨果销售，到如今从事梨果、梨膏、梨膏糖、梨膏棒棒糖、梨膏茶等多种产品的生产和销售。 张艳敏介绍：“目前，公司拥有500亩有机酥梨种植基地，建有无菌生产和包装车间，常年用工100余人，每年可消化酥梨200余万斤，年产值4000余万元。” “公司在发展中遇到不少难题，多亏了张四普老师和牛佳佳老师的支持!”张艳敏坦言，公司的发展壮大离不开河南省大宗水果产业技术体系岗位专家团队、河南省农业科学院园艺研究所贮藏加工课题团队的技术支撑。 会后，河南省农业科学院园艺研究所副所长王东升研究员，河南省大宗水果产业技术体系岗位专家、河南省农业科学院园艺研究所张四普研究员，共同授予宁陵果源贡食品有限公司“河南省大宗水果产业技术体系示范基地”称号。 科研成果飞入梨农家 农家小院飘出梨酒香 “有酒香，也有梨香……”一走近位于石桥镇石桥村的商丘市宏达维隆酥梨有限公司，与会专家、企业家、梨农就闻到了浓郁醇厚的梨酒香气。 大家纷纷循着香气寻找源头，在贮藏车间门前停下脚步。随着公司负责人、“资深梨农”成乃建推开贮藏车间大门，八十多个蒙着“盖头”的大酒坛呈现在众人面前。 “每个酒坛装有一千斤原酒，酿造一斤原酒需要十几斤梨果，仅此一项，每年可以帮助本地梨农消化梨果一二百万斤。”成乃建介绍，他酿出的梨酒有六七个品种，其中既有50多度白酒也有16度的果酒，每瓶售价从一百多元到六七百元不等。 在公司生产车间里，可以看到清洗、破碎、榨汁、过滤、蒸馏、杀菌、灌装等设备一应俱全。在被问起设备的来源时，56岁的成乃建自豪地说，“这些设备都是我自己设计、制作的，酿造技术方面张四普老师和牛佳佳老师提供了不少帮助!” “我失败的次数，没有两百次，也得有一百多次!”面对设备制作与酿造梨酒时的失败，成乃建没有气馁，依托河南省大宗水果产业技术体系岗位专家团队、河南省农业科学院园艺研究所贮藏加工课题团队的科研成果，他一次次改进酿酒设备和酿造工艺，最终酿造出口感绵柔醇厚、富含多种营养、不含有害物质的梨酒。 梨酒酿造成功后，成乃建又取得了生产许可证，注册了“梨花桥”商标。他高兴地说：“国庆假期，不少游客前来采摘游玩，临走时还不忘捎走几瓶我的梨酒和梨醋。” “可不能小看这个梨酒，它结合了农科技术和农家智慧，可以说是我们梨乡宁陵的又一张名片!”观摩过商丘市宏达维隆酥梨有限公司生产车间后，与会专家、企业家、种植大户纷纷竖起了大拇指。（□本报记者刘彤） |
